Azienda biomadreterra – Madre Terra
L’impianto posto a monte del mulino ci consente la selezione visiva e la pulitura delle granelle.
Ciò consente di ottenere una macinazione in piena purezza degli stessi grani antichi.
Per questo motivo, la farina molita a pietra è a forte concentrazione di odori.
Inoltre mantiene elevati livelli di proteine, vitamine, magnesio, calcio, ferro ed altri sali minerali.
La molitura a pietra mantiene integre le proprietà nutritive della farina di grano a differenza della molitura coi rulli di acciaio che risulta essere prevalentemente a base di amidi risultando essere la tipo 0 e 00 farine cancerogene.